柠檬百香果蜂蜜饮
柠檬百香果蜂蜜饮是道家常菜，核心用料是百香果，再配上柠檬、蜂蜜。操作顺序大致是：切。成菜清香，咸鲜适口。按食养的说法，百香果味甘性平。
食材
步骤
- 买来的百香果开箱先放几天。
- 皮开始变皱之后，冲洗干净擦干。
- 柠檬用盐水泡1-2个小时。
- 蜂蜜选择冬蜜。
- 准备好小勺子和水果刀，百香果对半切但是不要全部都切断，拿在密封罐的上方，用手掰开，让百香果汁流到罐子里，全部切开就留到案板上了。
- 这样皱巴巴的会变得比较甜，有果汁，而且容易剖开，
- 这种光洁皮肤的，果果还有酸度，几乎无果汁，并且皮很硬，很费力切。
- 二十多颗大概占750ml瓶子3/4的容量，剩下的空间留给柠檬和蜂蜜。
- 柠檬去两端切成片。
- 去籽。
- 下入密封罐。
- 加蜂蜜。
- 铛铛～完成。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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