完美杏仁露（可商用配方）
家常做「完美杏仁露（可商用配方）」，主角是光中杏、甜杏仁片。操作上是典型的水煮：煮。入口浓郁、细腻，原味清鲜。桂花味辛性温，归肺、脾、肾经，温肺化饮、散寒止痛，香气清雅；光中杏味甘性平。
食材
步骤
- 光中杏，就是经过去皮脱苦脱毒的北杏仁，杏仁味道非常浓郁，虽说是脱苦了，但是它依然有一点点的苦味，所以一般加一点南杏仁（即甜杏仁）中和一下，味道更好。 如果觉得可以接受这点苦味，也可以将南杏仁全部换成北杏仁，我这里就是全部都是北杏仁，因为南杏仁用完了，懒得出去买，就这样
- 九阳豆浆机的干料区加料。 水箱加800克过滤水。
- 选择杏仁露功能，坐等就行了。 如果没有豆浆机，可以用破壁机或者果汁机研磨细腻，随后煮开就可以了。
- 打好的杏仁露。 就算是破壁机，都会有残渣，虽然很细腻，但是，我还是喜欢喝无渣的，所以还要过滤一下。 一般建议不过滤，直接喝，营养更好。
- 过滤工具，如图。
- 纱布平铺在滤网上。
- 加入杏仁露原浆，纱布包起来挤出所有的液体。
- 搞定，细腻无渣，味道更好的杏仁露完成了。
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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