五彩斑斓的水果披萨
这道「五彩斑斓的水果披萨」用料不复杂：猕猴桃、高筋面粉，再配上干酵母、芒果、草莓。烹饪顺序按烘烤来——搅、拌、烤。关键火候大约需要6-8分钟。按食养的说法，适量猕猴桃味甘性平；高筋面粉味甘性平。
食材
步骤
- 将高筋面粉、低筋面粉下入搅拌盆，待用。
- 取另外一只盆下入干酵母，用温水充分拌匀后加入糖、盐、牛奶、黄油继续充分拌匀。
- 将2盆中液体缓慢少量且分次加入面粉盆中，并充分拌匀。如将2盆中全部倒完面粉仍未和均匀可适量加入清水，直到面团均匀。
- 将和好的面团下入烤箱开启发酵功能（也可将面团下入烤箱不开启发酵功能，烤箱内放一碗热水也可发酵），将面团发酵制原本的两倍大小便可拿出。在面团发酵的同时准备水果粒！面团拿出后烤箱预热，200度。
- 将面团轻微压揉进行排气，随后用擀面杖将面团擀成八寸大小的圆饼，烤盘底部和立面均匀涂抹一层黄油或橄榄油，接着将圆饼下入烤盘，用大拇指沿烤盘边缘轻压面饼，用叉子在面饼底部扎出小眼。
- 将披萨饼下入预热好的烤箱，200度烤8分钟。将饼拿出、在饼底均匀涂抹奶油奶酪。
- 接着将事先准备好的水果粒分层均匀的撒在饼上。
- 接着将马苏里拉撒在最上层，入烤箱。
- 入烤箱后，将烤制马苏里拉完全融化（约6-8分钟），便可！
- 美味的披萨就烤好了！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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