海带绿豆沙（绿豆沙）
「海带绿豆沙（绿豆沙）」的主料就是绿豆、海带。过程属于水煮，主要动作是煲、浸泡、煮。口感软烂，温润不腻。绿豆味甘性寒，归心、胃经，清润解毒、消暑利水，清凉消暑；海带味咸性寒，归肝、肾经，清润利水、咸鲜提味。
食材
步骤
- 准备好所有的材料
- 锅里加入水下入绿豆煲
- 海带浸泡开，洗干净剁碎。
- 绿豆煲到软烂
- 将绿豆隔出沙
- 处理好的绿豆沙
- 本人喜欢将海带用开水煮一下
- 锅中加入绿豆沙煮开加入海带，煮开后加入红糖，红糖融化了就可以啦！
- 甜度按自己口味加入
- 没有加入海带也是不错的哦！
- 非常不错的。
- 不错。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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