自制肉松宝宝辅食肉松―厨师机版

食材

• 猪里脊肉
• 八角
• 葱段
• 姜
• 生抽
• 宝宝辅食要清淡
• 糖
• 料酒
• 十三香
• 水

步骤

1. 里脊肉冲洗干净，顺丝切成4~5cm的长条。葱切成段，大约4cm一段。姜拍散，不必切。
2. 锅内添入清水，煮开。加入里脊肉块、姜、葱、八角、料酒，旺火煮10分钟（参考电磁炉9档，燃气灶自行调整保持开锅就行），捞去浮沫，转中温火（参考电磁炉5档），煮30分钟。
3. 肉块用筷子能戳动不费力气就可以，盛出肉块。
4. 肉块趁温加入厨师机搅拌桶，安装搅拌桨。加入余下配料。
5. 4档打散肉丝，我用的博世厨师机。根据肉块大小时间自行调节，打散便可。
6. 打到这个程度。第一次打不会出绒的，别担心，还要打的。 尝一下肉丝的味道，觉得味淡酌情加一些，根据自家口味调节，菜谱给出的配料仅供参考。也可以添加自己喜欢的调味粉做成多味肉松，比如咖喱味、九香味。
7. 烤盘铺油纸，铺匀肉丝。烤箱中层，170度，顶部底部加热，10分钟。
8. 5分钟时拿出翻一次肉松，明显看出肉松已经上色。
9. 加入厨师机，4档打出细绒。
10. 接着烤一次。烤箱中层，160度，顶部底部加热，8分钟。4分钟时拿出翻一次。 肉丝不用烤到一点水分没有，时间和温度请根据自家烤箱脾气仔细调节。
11. 最后一次打绒，4档打至丝绒蓬松。 这次你就会发现绒绒起的超级棒，入口有种棉花糖的口感。
12. 密封冷藏保存。 有一点点水分宝宝吃不会干嘴巴，小宝宝可以减掉配方中的盐，减掉一半生抽，其他配料不建议接着减了。 步骤写的很详细，请大家耐心读完接着操作。火候和时间供大家参考，毕竟每家的实际工具都会不一样。 更新：多味粉类似五香粉，只是味道会淡一些，超市可以买到，做辅食用可以不加，味道会淡一些。 另外，这个配方肉松口清单，做肉松面包那种肉松建议增加调料。

适合什么人吃

烹饪难点