咸焗多彩土豆泥
做一道「咸焗多彩土豆泥」，需要土豆、豌豆粒，再配上熟黑芝麻、玉米粒、紫甘蓝末。做法沿快炒的思路展开：切、拌、搅、烤。入口绵软，咸鲜适口。火候上大约需要15分钟。从食养上讲，土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；适量豌豆粒味甘性平。
食材
步骤
- 土豆冲洗干净煮熟或蒸熟，去皮用勺压成泥状。彩蔬粒我是提前做好，汆烫冷冻起来的，有胡萝卜丁玉米粒豌豆粒……另切了紫甘蓝红辣椒末……
- 土豆泥里加入少许盐、黑芝麻、玉米油，充分拌匀。
- 彩蔬粒放入锅里煸炒至八成熟，可加少许盐，紫甘蓝和红辣椒末好熟，可以不炒。随后撒在搅拌好的土豆泥上。（肉食爱好者可以加火腿肠丁或腊肠丁，也和果蔬一起煸炒）
- 接着撒上马苏里拉芝士碎，多点哈，表面装饰预留的一些果蔬粒，为了颜值好看
- 烤箱预热180度，烤15分钟便可。
- 拿出，好看吧
- 拉丝杠杠滴，有食欲不
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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