春日里的粉红少女心_草莓味迷你可丽饼快手食谱
家常做「春日里的粉红少女心_草莓味迷你可丽饼快手食谱」，主角是冻干草莓干、鸡蛋，再配上美玫低筋粉。小窍门：用蛋抽搅拌成略粘稠的液体糊糊状~像图上这样，不要有太多面粉疙瘩就可以了。按食养的说法，冻干草莓干味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 食材准备好，整个过程很快手哒~
- 用料理机将冻干草莓干打碎。 ＊ 草莓干一定要用冻干的那种，硬硬脆脆那种~
- 打成这样就可以了，稍微有点颗粒不要紧的。哇！颜色很美啊有木有
- 找一个大碗，我就直接用打蛋盆了，操作方便~ 草莓干粉倒进去，将两个蛋打进去。
- 牛奶175克倒进去
- 低筋粉60克直接加入，不需要过筛。
- 最近加入一小小小勺盐，大概1克。
- 用蛋抽搅拌成略粘稠的液体糊糊状~像图上这样，不要有太多面粉疙瘩就可以了。
- 因为我们今天走的路线是~~~ 迷你小可爱ớ ₃ờ 所以我用了摩飞的六圆盘烤盘来做可丽饼。如果没有的话，也可以像平时做松饼一样，普通平底锅也ok，控制好大小就行。
- 1.摩飞锅可以开中温火；平底锅的话，就得用文火了。 2.每一个小饼是25毫升左右，平时喝汤的大勺那么大的半勺。 3.单面煎饼！状态看图 煎到颜色变深，呈半透明的感觉，就可以开始起锅了。而且，熟透了的饼很好取下来，用刮刀或者筷子轻轻一掀就整个起来了~如果掀着很软，就是没煎透，接着稍等等~
- 先放盘子里晾凉。 等待的过程就可以开始准备要搭配的酱了。如果想打奶油的话，推荐100毫升奶油+8-10克白砂糖，打发，完事~
- 今日份的草莓迷你可丽饼达成！ 强烈推荐三种口味： 柠檬乳、香蕉酱、咸奶油奥利奥 开窗通着风，下午茶吃得开心呀~
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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