菜团子 轻养人士必备
「菜团子 轻养人士必备」的主料就是玉米面、鸡蛋，再配上葱花、木耳、虾仁。过程属于清蒸，主要动作是剁、煮、蒸。入口清甜，清淡宜人。其中最要紧的一步大约需要5到10分钟。葱味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 冲洗干净配料剁碎木耳葱花，喜欢吃姜，可以放少许的姜，虾仁鸡蛋准备好
- 水煮开后下胡萝卜超三分钟，接着下油菜焯三分钟，水开后盛出
- 盛出以后放在凉水中，盛出攥干水分
- 将胡萝卜和油菜剁碎，放木耳碎和虾仁碎，将鸡蛋加入油中，做成熟熟蛋花
- 准备好玉米粉，加入盆中
- 将之前的馅料混合，搓成圆球，沾一层玉米粉，按实以后接着粘一层玉米粉
- 摆在已经涂好油的蒸屉中
- 这些材料一共可以蒸两屉，菜团子
- 水开后上锅蒸十分钟，开盖放置5到10分钟后拿出
- 美味的低卡路里，菜团子做好了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
轻养餐与一人食难点：味道淡、不好吃、营养不均
难点一：健康餐味道淡、不好吃。这是健康餐最大的失败原因。
①不要一味减盐（完全没味道没人会坚持），用酸味和香气补足（加醋、柠檬、蒜、姜、孜然、罗勒、黑胡椒）；
②多做烤和煎而不是水煮（煎烤产生的焦香能让清淡的食物变得好吃）；
③用橄榄油、香油、芝麻油代替部分盐（香油只要几滴就能大幅提升香气）；
④增加口感对比（脆的、软的、酸的搭配在一起，层次感就出来了）。判断标准：吃起来有味道、有层次，不是一盘白水煮的菜。
难点二：营养不均衡（只有蛋白没有碳水等）。
①每餐要有三个部分：一份蛋白质（肉/鱼/蛋/豆）、一份蔬菜、一份主食（全谷物或薯类）；
②不要只吃菜不吃主食（碳水是能量来源）；
③脂肪不是敌人（橄榄油、坚果、深海鱼的油脂对健康有益）；
④控制精制糖和精制淀粉（而不是完全戒碳水）。
难点三：减脂餐吃不到饱、容易饿。
①增加蛋白质和膳食纤维（鸡胸、鱼虾、豆类、蔬菜），这两个组合饱腹感最强；
②主食换成粗粮（糙米、燕麦、藜麦、全麦）；
③每餐吃到七八分饱（长期不吃饱会暴食）；
④加一点健康脂肪（牛油果、坚果、橄榄油，能延缓消化增加饱腹感）。
难点五：一人食的份量难控制。
①买小包装或分装（一次买太多容易浪费）；
②提前分装冷冻（按一餐的份量分好）；
③用标准餐具（一个碗、一双筷子，就是最简单有效的份量
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App