班兰咖央酱-幸福感满满

食材

• 不椰奶
• 大的

步骤

1. 材料就这样 斑兰叶一片一片的轻轻洗洗 剪段 大小如图
2. 班兰叶剪完后 将鸡蛋黄跟蛋清分开 水份量大概espresso杯子一半多一点就差不多了 椰奶买一罐通常多了一丢丢
3. 班兰叶放入搅拌机搅烂 中间分2次倒进那espresso杯子的水帮助搅拌 搅拌 大概15-25秒左右搅拌渣都碎得差不多 没水搅不动 自己贪心贪方便接着添入清水的话 酱会太稀哦～
4. 跟着用筛隔走班兰叶渣，得出班兰叶浓缩汁液大约15ml 用另外一个器皿装点热水隔水坐热班兰叶浓汁 这样可以去草青味将班兰叶的香味提出 过程中鼻子会闻到慢慢散发香气出来
5. 鸡蛋黄加入白砂糖拌匀
6. 小撇步：用电动发蛋器先低速接着中速接着回低速搅拌 进行糖化 应该就溶得差不多了 待用
7. 班兰叶浓汁搅拌一下二次过滤 用隔水方法加热椰奶 加入班兰叶浓汁拌匀 接着过滤一次
8. 过滤完大概就这样子
9. 接着将蛋液加入 以最文火去煮 期间需要不断搅拌 不要偷懒以免鸡蛋太快熟透而造成粗糙感的口感
10. 隔水热图9的混合体
11. 开始可以调中温火1-2分钟 每个炉具都不一样 火力自己拿捏哦 暂时久不久搅搅
12. 有烟冒了就调文火 开始不停搅拌 别偷懒哦
13. 慢慢的水分蒸发 开始浓稠起来
14. 应该手臂累了吧 可以看得见变化 不要停 换手继续 记得尽量最文火 不然不够软滑哦～
15. 差不多了 试一下软滑度够不够 够就熄火 用锅的热力接着做最后搅拌 不然锅的余热足够摧毁整锅 好吃健康的都花时间 为自己为自己爱的人 值得的 好了后 室温放凉待用
16. 吃法是这样的 烘两片吐司 脆脆的 涂上新鲜出炉放凉了点的班兰咖央酱 微温也可以 随后放上薄切的牛油片 厚度随意 我喜欢3-4mm左右 有咬感 利申一下：这个图是随便网上找的 主要是到位 图美 只用来给大家看看怎么吃 物主介意 可以通知 我可以删掉
17. 涂好酱夹上牛油片合上吐司片 完美 可以开吃 我每次顾着吃就忘记拍图 哈哈哈 抱歉 利申一下：这个图是随便网上找的 主要是到位 图美 只用来给大家看看怎么吃 物主介意 可以通知 我可以删掉
18. 咖咉酱放凉后便可入玻璃樽 随后下入冰箱储存 想吃就吃 通常可存2-3星期吧 我没试过能存超过1星期就吃完了 每次都只有一瓶是自己的 其他朋友都自己来拿 这图是我某天无聊看看弄点fusion 焗了个千层酥 室温放凉一下下 随后拿点whipper cream 中文应该叫奶油吧 反正就是打发涂蛋糕的那种 对～whipper cream 打发得差不多加上班兰咖央酱接着打匀 什么都不用加进去 打匀就好 随后挤在千层酥上放上喜欢的干身不水滴滴的水果接着盖上千层酥 筛洒糖粉 放个水果 搞定 法式千层酥～变了个吃法 味道卖相超级棒 送礼都拿得出手哦

适合什么人吃

烹饪难点