电饭煲做料理
家常做「电饭煲做料理」，主角是电饭煲、种蔬菜各种食材。操作上是典型的煲汤：煮、煲。从食养上讲，L电饭煲味甘性平。
食材
步骤
- 电饭煲煮红薯，鸡蛋
- 电饭煲煮蛋（双黄溏心蛋）
- 网上的
- 看，这是人家做的，同样都是电饭煲做的，差距太大了
- 那是因为我没有玉米粒，青豆，火腿肠，芝士
适合什么人吃
烹饪难点
食材冷水下锅焯净血沫，改加开水（冷水肉紧缩），小火微沸慢炖，盐最后放
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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