快手：香蕉燕麦能量棒
做一道「快手：香蕉燕麦能量棒」，需要燕麦、香蕉，再配上柠檬汁、燕麦奶。做法沿烘烤的思路展开：烤、切。成菜浓郁，外脆内软。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。按食养的说法，燕麦味甘性平，归脾、心经，健脾养心，绵密顶饱；香蕉味甘性平。
食材
步骤
- 准备图中材料，我的香蕉比较小，如果有个头大的熟香蕉，可以只用两根。因为我不加糖，而且想要香蕉味浓郁一点，所以用了3根香蕉。
- 将三根香蕉用工具捣碎成泥。
- 将黑燕麦，鸡蛋，燕麦奶依次下入捣碎好的香蕉泥里，接着挤两滴柠檬汁，让这些材料混合均匀，成品会有湿湿的感觉，但是不会成团。混合好后静置半小时。
- 烤箱160度预热十分钟，烤盘中下入油纸，将静置好的燕麦材料加入烤盘中，用工具抹平整。下入烤箱中层，160度上下火烤25分钟。（具体温度和时间看你烤箱的脾气，注意不要烤过头。）
- 烤好后，拿出放凉。完全放凉后用刀或者切成合适的大小。密封，可以吃很久。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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