小虎的狗粮（窝窝头）
这道「小虎的狗粮（窝窝头）」用料不复杂：玉米面、猪肉糜，再配上鸡蛋、中筋面粉。烹饪顺序按清蒸来——搅、拌、蒸。做好后清甜，鲜香不腻。关键火候大约需要40分钟。按食养的说法，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；猪肉味甘性平，归脾、胃、肾经，滋阴润燥，家常百搭。
食材
步骤
- 蔬菜用料理机（我用的小熊，很好用）搅打成碎，分大颗粒和小颗粒，这样做出来的窝窝头更有口感。
- 蔬菜碎和买的现成的肉糜、鸡蛋还有玉米面、白面全部放入厨师机，用K字桨充分拌匀。
- 戴上一次性手套，将搅拌好的面糊捏成窝窝头的形状。（窝窝头下面是空的哦！不知道的可以搜搜图片）
- 进蒸锅，蒸40分钟。
- 起锅晾凉。
- 完成！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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