简单幼猫猫粮_小鱼干肉
家常做「简单幼猫猫粮_小鱼干肉」，主角是新鲜小鱼仔。操作上是典型的烘烤：烤、剁、拌。成品鲜甜、细嫩，吃起来外脆内软。火候上大约需要30-40分钟。鱼味甘性平，归脾、胃、大肠经，健脾利湿、细嫩鲜甜。
食材
步骤
- 小鱼仔冲洗干净，烤箱预热200°，鱼仔平铺在烤盘里。30-40分钟，中间可将烤盘拿出，将鱼仔翻面。 注意，尽量不要重叠，这样会考得更均匀。
- 鱼烤到9成干，拿出，剁碎或搅拌机打碎一些。因为我家喵只有3个月，所以，碎一些它好消化。大猫应该可以省去这个步骤吧。
- 最后，下入平底锅，少许酒、盐和糖，去腥调味。 我尝了一下，不加糖会有点苦。我家喵对口味讲究，如果不是，应该也可以不放的吧。
- 有口福的，就是他。
- 猫草，他是爱的哦！每天添一次，拌在食物里。
适合什么人吃
烹饪难点
切片厚薄要均匀（烘得才一致），低温慢烘60-70度到不粘手，凉透再密封（带热气会回软发霉）
小常识
酸汤鱼·纸包鱼·炸鱼类难点（红酸汤·烤制·油温复炸）
难点一：贵州红酸汤不对味（不酸、过酸、有馊怪味）—— 原因：发酵不到位或比例错。判断：酸而不香、带馊气、过酸刺喉。解决：正宗红酸汤用毛辣角（野生小番茄）加糟辣椒、木姜子油；家庭版取番茄剁碎加少许糯米粉与盐、白酒密封发酵（夏季约3天、冬季约5天）取酸香，或直接用市售凯里红酸汤底料；出锅前点5滴木姜子油提香，无木姜子可用白胡椒粉替代。补救：过酸加糖与开水、过淡补番茄与糟辣椒。
难点二：纸包鱼烤不熟或油纸破漏 —— 原因：温度时间不够、包口不严。判断：鱼肉中心仍透明、汤汁漏出。解决：鱼身划刀用白酒或米酒按摩去腥、盐姜葱腌5分钟，先煎鱼身两面定型再包，烤箱200℃烤15-20分钟，或垫油纸外加锡纸锁紧；熟透判断：鱼肉不透明、筷子能分瓣。补救：破包转盘中火续烤5-8分钟，或连包回锅焖。
难点三：炸鱼脱皮、粘锅、不酥 —— 原因：鱼身带水、油温低、无裹粉。判断：皮粘锅底、外壳软。解决：鱼身用厨房纸擦干，薄拍一层淀粉或裹低筋面粉:玉米淀粉=3:1调的冰啤酒面糊，油温升至170-180℃（木筷插油冒细密小泡）初炸2-4分钟至浅金黄定型捞起。补救：已软可升高油温到190℃复炸30秒至1分钟逼油增脆。
难点四：炸小
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