晶晶亮的蜜红豆（电饭煲版）
「晶晶亮的蜜红豆（电饭煲版）」的主料就是红豆、水。过程属于煲汤，主要动作是浸泡、煮、搅。其中最要紧的一步大约需要6到12小时。从食养上讲，水味甘性平。
食材
步骤
- 红豆添入清水浸泡6到12小时。（建议8小时以上）
- 泡好的红豆盛出，下入电饭煲，加少量水，大约没过红豆3cm便可。开电饭煲煮粥档，将红豆煮软，但不要煮烂了。
- 将冰糖加入，好好搅拌，让糖溶化后，电饭煲改为煮饭档，将糖浆进行收汁。收到最后留一点点糖浆便可盛出（千万别将汁全是收干了！！）。盛出后将剩余糖浆倒在蜜豆上，晶晶亮的蜜红豆就做好了！
适合什么人吃
烹饪难点
食材冷水下锅焯净血沫，改加开水（冷水肉紧缩），小火微沸慢炖，盐最后放
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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