青菜芙蓉贡丸汤
家常做「青菜芙蓉贡丸汤」，主角是贡丸、芙蓉虾膏，再配上自家种的。操作上是典型的水煮：烤、煮、切。做好后鲜甜、弹牙、鲜香，温润不腻。贡丸味甘性平；虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙。
食材
步骤
- 先适当的水量烧烤.喜欢汤多一点的，可以多加一点，我一般放装汤的碗的水量.
- 水开后，下入贡丸和芙蓉虾膏.盖上锅盖，沸腾以后打开锅盖接着煮一分钟左右.
- 白萝卜。红萝卜 切成薄片，比指甲盖厚一点就行了，比较容易煮透又不会煮烂.下入锅中.这时，加入盐两小勺.我们喝汤不喜欢太淡，所以盐在这个时候放，咸味会更加入一点.喜欢淡一点的可以晚一点接着放.盖上锅盖煮开后，接着煮一到两分钟，白萝卜的有一半变透便可.
- 下入青菜.青菜不用切成块，如果叶子较大就对半切开，这样烧出来成品会好看一些.下入青菜以后就不能盖锅盖了，因为青菜一闷就会变黄，色泽不鲜艳了.大概煮两分钟左右以后加入鸡精.熄火.起锅.
- 如果喜欢香菜，可以在起锅后上面撒一点香菜末末。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App