简单粗暴一手掌握的无油香蕉燕麦红糖巧克力全麦马芬
简单粗暴一手掌握的无油香蕉燕麦红糖巧克力全麦马芬是道家常菜，核心用料是香蕉、全麦粉，再配上牛奶、小苏打、无铝泡打粉。做法以烘烤为主：烤。关键火候大约需要25分钟。记住一点：食材集合～注意到香蕉底下的食品袋了吗？它就是即将hold住全场的MVP。按食养的说法，香蕉味甘性平；全麦粉味甘性平。
食材
步骤
- 食材集合～注意到香蕉底下的食品袋了吗？它就是即将hold住全场的MVP！
- 将香蕉下入食品袋，暴力捏碎！（知道“一手掌握”是什么意思了吧）
- 余下所有食材全部下入食品袋！
- 疯狂抓握！让所有食材快速融合！（也别太疯狂，千万别将保鲜袋抓爆了）
- 烤箱180度预热。纸杯码好，食品袋剪个口，像捏着裱花袋一样将混合好的食材注入纸杯，八分满。
- （收掉多余的纸杯）如果有气泡，可以将纸杯震两下，在表面上撒些杏仁片。送入烤箱，180度，25分钟左右（时间依烤箱不同而浮动）。
- 完成！拍照！暴风吸入！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App