炖野生獐子菌

食材

• 野生獐子菌
• 野生猴头菇
• 黑玛卡
• 山药
• 素鸡
• 松茸油
• 生抽

步骤

1. 野生獐子菌、野生猴头菇、黑玛卡、铁棍山药、素鸡。 （除了獐子菌，其他食材如果没有可以不用,根据自己的体质来，夏天也不要补过头哈） 调料：松茸油、生抽、盐、生姜
2. 野生獐子菌和野生猴头菇表面洗干净，放到盆中，用冷水泡发约1小时。 Tips:洗干净后接着泡发，泡发好的水可以一起炖汤，这样才能达到最佳的营养。獐子菌和猴头菇都是名贵的野生食材，猴头菇是胃病克星。
3. 拧干水分，撕成小块。
4. 铁棍山药洗干净，切成块。素鸡切小块。 Tips：山药的皮含有整个山药一半以上的营养，不去皮，一起炖可能口感会差一些，但今天我们只为疗效。
5. 锅内放稍微多一点油，将素鸡下入，煎到两面气泡，发黄。另一个火上，放砂锅，泡发菌菇的水，接着添入清水，总共约半锅水。开始烧水。
6. 盛出素鸡，剩余的油下入山药煸炒一会儿，去除山药多余的水分，炖起来会比较香。
7. 锅内少许油，放生姜煸炒，下獐子菌和猴头菇煸出香味。
8. 此时砂锅水已开，下獐子菌、猴头菇、山药、黑玛卡、生姜片。旺火半小时，放素鸡，转中文火，炖半小时。 Tips：獐子菌是治疗咽喉问题的好食材，猴头菇是治疗胃病的好食材，还需要好的补肾的食材搭配，肾是五脏之本，肾的运化功能好，每个器官的补益效果才能达到最佳。
9. 加盐，腰果酱，花生酱，松茸油，一点点生抽。转旺火5分钟，熄火成功！
10. 有人说夏天不宜喝汤，我认为是要看喝什么汤和什么体质。昨天有2位素友和我聊起他们的素宝宝，都素食胎里素，因为懂得调养，素宝宝体检比其他孩子的体质各方面都要好很多。所以吃素，只要营养搭配的均衡，就可以获得更好的体质，当然前提是要懂得搭配。

适合什么人吃

烹饪难点