红枣枸杞燕窝
红枣枸杞燕窝（做法1）
做一道「红枣枸杞燕窝」，需要足干，再配上新疆红枣、枸杞。做法沿水煮的思路展开：煮、蒸、切。入口清甜、清香，温润不腻。火候上大约需要20分钟。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润。
食材
步骤
- 用矿泉水泡燕窝，好的燕盏要泡六小时以上，前一天晚上泡上，第二天就可以煮早餐啦！燕窝空腹食用吸收最好，如果一个人吃，将一个燕盏泡开可以将剩下的密封冷藏于冰箱，一盏大约有8、9克。我用的是龙头疏燕盏，泡完条状分明，发头非常好。
- 泡好的燕窝筛完下入炖盅，加入的矿泉水稍稍没过燕窝，中温火隔水炖（或者下入蒸锅）20分钟。完成之后燕窝会呈现有点粘稠的弹性，有清香的蛋清味。
- 另一边，将红枣切开去核，下入水中熬煮，水的量是一人一碗。好的红枣是可以煮到汤水有颜色、清甜的。另一边，枸杞洗干净下入红枣水中煮。
- 红枣枸杞水煮好后，将蒸煮好的燕窝放在一起就可以吃了。如果红枣水煮得不够甜，就可以放冰糖，个人觉得不放冰糖，又健康又好吃。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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