自制黄金蜜桃罐头
「自制黄金蜜桃罐头」以黄金蜜桃、南岭的山泉水为主料。做法走的是水煮的路子，依次浸泡、煮、冷藏。入口入味，原味清鲜。前后大约需要10分钟。按食养的说法，黄金蜜桃味甘性平。
食材
步骤
- 黄金蜜桃是前一天买的，选的桃子是硬的，买的那种肉核可剥离的，第二天稍微有点软，建议现买现做！桃子削皮（这里要注削皮的时候轻点削，不然肉都削掉了）这里是老婆一个一个用刀子削的，削皮掰开两半去核，随后一半接着分2半将中间硬的地方去掉，都削好以后用保鲜膜盖一下放置氧化。
- 这里用的是展艺的冰糖，我觉得还行
- 桃子削好以后，准备300g冰糖，干净不带油的锅里放南岭的山泉水（纯净水也可以哦）少量，先将冰糖融化了，随后将桃子放上，接着倒水，水量没过桃子接着高起来2厘米吧，浸泡10分钟（大家可以不泡，这里泡的目的是更入味儿一些）
- 随后开中温火煮，开锅煮5分钟——7分钟吧，大家也可以看着桃子的中间软了接着熄火，熄火后随后放锅里接着浸泡2——3个小时（不要盖盖子哟）
- 放凉以后，装到罐头里，我这里的瓶子是老婆从网上买的，密封性挺好，建议用这种玻璃的！放入冰箱冷藏2天
- 这是第三天的效果，汤汁很稠，不说了，我要去开吃了，大家有什么不明白的下方留言，第一个菜谱希望大家多多支持！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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