燕窝伴侣 手工雪梨桂花酱
做一道「燕窝伴侣 手工雪梨桂花酱」，需要桂花、梨，再配上柠檬。操作顺序大致是：切、腌制、拌。火候上大约需要10分钟。桂花味辛性温，归肺、脾、肾经，温肺化饮、散寒止痛，香气清雅；梨味甘性平。
食材
步骤
- 准备好原材料，雪梨清洗后搽干净水，切成小丁待用。
- 加入适量火冰糖粉，腌制10分钟左右。随后，入锅文火熬制透明状期间不停搅拌。根据个人口感喜好调整颗粒感。
- 熬制透明状，加入柠檬汁适量，中温火收汁，随后加入桂花适量，充分拌匀。
- 趁热起锅装瓶，晶莹剔透。
- 取干净消毒过后无水无油的瓶子，趁热装瓶，倒放，排气。美美的雪梨桂花酱出炉啦。
- 加入燕窝充分拌匀，无论作为早餐还是下午茶还是夜宵，都是健康无负担哒！
- 欢迎大家分享交流，不清楚的地方，留言，我们会一一回复大家
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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