皮薄馅多巨好吃超级鲜美的素三鲜锅贴简单易做
皮薄馅多巨好吃❗️超级鲜美的素三鲜锅贴❗️简单易做
「皮薄馅多巨好吃超级鲜美的素三鲜锅贴简单易做」的主料就是饺子皮、鸡蛋，再配上包菜、虾皮、香葱。过程属于煎制，主要动作是切、打散、炒。葱味甘性平；适量饺子皮味甘性平。
食材
步骤
- 包菜切成丝加盐挤掉水分
- 红萝卜切成细丝
- 鸡蛋打散
- 炒至熟透
- 包菜，胡萝卜丝和鸡蛋混合
- 加入虾皮和香葱
- 加入2勺生抽
- 加入1勺蚝油
- 加入半勺鸡粉
- 我用的雀巢鲜鸡粉
- 加入一勺香油翻拌均匀
- 舀一勺素三鲜菜下入饺子皮中，饺子皮周围抹上水
- 包起来捏紧
- 锅中加入少许食用油，下入素三鲜饺子文火煎
- 煎至底部金黄
- 加入半碗清水，盖上盖子文火焖煮
- 焖煮至水烧干，撒上黑芝麻和香葱便可
- 太好吃了
- 特别鲜美
- 皮薄馅多
- 赶快试试吧～
适合什么人吃
烹饪难点
锅烧热再下油（防粘），食材表面要擦干，下锅后别急着翻，定型再翻面
小常识
油炸油温控制：怎么炸得酥脆不回软
炸东西最怕温度不对：油温太低食材在油里泡太久吸油变软塌，太高表面焦黑里面还生。判断油温：丢一根干筷子进油，周围冒细密小泡约五六成热（160度），冒大泡约七成以上（180度）。别一次下太多：食材太多油温骤降变成泡油，不脆还吸油。复炸更脆：第一次炸熟炸定型捞出晾一会，再下高温油复炸30秒逼出多余油，外壳更酥。炸完沥油：漏勺捞出垫厨房纸吸油，别直接堆盘里捂出蒸汽回软。挂糊要薄要抖散，太厚的外壳吸油又抢戏。家庭通用参考：理想油炸温度约180度上下，紧实大块（如鸡腿）可先180度再降到165度慢炸熟透。
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