山楂树下～雪花山楂条
「山楂树下～雪花山楂条」以去核山楂、水为主料。做法走的是水煮的路子，依次煮、烤。要点是将打好的山楂糊倒到烤布上，用刮板刮平，不要太厚，不然不好干口感也不好。从食养上讲，水味甘性平。
食材
步骤
- 准备需要的材料
- 将准备好的材料加入锅中
- 中温火熬煮哦，中间要不停翻拌，避免粘锅哦
- 当你感觉到山楂已经软软的，足够烂，料理杯可以打动就可以熄火了
- 将煮好的山楂趁热倒进料理杯中
- 开动料理机，打成泥糊糊
- 将打好的山楂糊倒到烤布上，用刮板刮平，不要太厚，不然不好干口感也不好
- 刮平以后用烘干机烘干或者自然晾晒
- 烘干后可以揭起来，有韧性
- 切成自己喜欢的宽度
- 切好后撒上白砂糖，酸酸甜甜就是我
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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