酸奶乳酪土司（低糖橄榄油）
「酸奶乳酪土司（低糖橄榄油）」以面包粉、全麦粉为主料，再配上酵母。做法走的是烘烤的路子，依次发酵、烤、冷冻、冷藏。成菜绵软，香甜适口。前后大约需要40分钟。按食养的说法，面包粉味甘性平；全麦粉味甘性平。
食材
步骤
- 准备好所有材料，先液体后粉类的顺序下入厨师机，酵母最后下入，一档混合成面团换二挡五分钟，接着加橄榄油继续揉至出膜。
- 一发面团发酵至原来的两倍大，看状态不是看时间，手指沾面粉捅个洞，不塌泄不回缩差不多两倍大就可以了！
- 一发结束面团平均分割成六份，每个擀成长条形接着卷起来放在一边松弛十分钟，松弛好的卷竖着接着擀成细长条卷起来，一个土司模具里三个卷。
- 整形好的面团二发，发酵到模具的九分满就可以了，仍然是看状态------到九分满！
- 烤箱预热上下火180度，模具放下层烤40分钟，看到表面上色的时候及时盖锡纸。
- 出炉侧放烤网晾凉，随后密封常温保存，两天内吃不完冰箱冷冻保存，是冷冻冷冻！吃的时候常温解冻便可。
- 所有面包类都不可以放冷藏会加速面包的老化。
- 低糖轻甜，绵软香醇，直接撕着吃，做各种三明治，抹果酱，法式土司，甚至港式厚多士都可以！百变土司！随你开发想象！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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