西兰花菜花能量魔方
「西兰花菜花能量魔方」的主料就是菜花、鸡蛋，再配上小麦胚芽、啤酒酵母粉、营养酵母粉。过程属于烘烤，主要动作是腌、烤、切、拌。成品爽脆、清甜，吃起来外脆内软。火候上大约需要15分钟。西兰花味甘性凉，归脾、胃经，健脾开胃，爽脆清甜；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 菜花/西兰花取菜头部分，根茎留着炒菜或者腌菜（或生吃），料理机打碎or剁成碎末。
- 微波炉高火4-5分钟，丢冰箱等冷却。烤箱预热230度
- 用厨房巾包住菜花/西兰花碎挤掉水分，尽量挤干，挤出来的蔬菜汁其实可以喝～
- 洋葱切成碎，或用料理机打碎，拌入菜花/西兰花，并拌入鸡蛋和其它粉状配料，可根据自己口味调节。加盐，黑胡椒，蒜粉调味。
- 用手捏成喜欢的形状，烤箱230度烤15分钟左右。期间可以准备蘸酱，很简单无糖酸奶里加盐黑胡椒少许翻拌均匀便可。
- 出炉开吃-。-很适合加餐or当小零食。跟我一样丧病的也可以摆成魔方玩-。-
- 嘿，你的魔方～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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