香芋排骨（烤箱版）
「香芋排骨（烤箱版）」以芋头、排骨为主料，再配上料酒、蒜末。做法走的是烘烤的路子，依次腌制、切、烤。做好后粉糯，奶香浓郁。关键火候大约需要60-70分钟。按食养的说法，蒜味甘性平。
食材
步骤
- 准备食材。
- 将排骨冲洗干净后用料酒、酱油、蒜末腌制15分钟。
- 香芋切成小块铺满烤盘底部，将排骨放置在香芋上面后淋上生粉水。
- 烤箱195度预热10分钟后下入烤盘烘烤60-70分钟左右。
- 出炉后撒些葱花，美味的香芋排骨就可以拿去宴客啦！
- 种草时间： 小宇青年小烤炉 网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App