绝对好喝的花生露
「绝对好喝的花生露」的主料就是花生、水。过程属于清蒸，主要动作是蒸。成品细腻，吃起来鲜香不腻。关键一步是花生渣不要扔，可以放在蒸馒头的面里，馒头味道更香。按食养的说法，花生味甘性平，归脾、肺经，健脾和胃，香脆添香；水味甘性平。
食材
步骤
- 先将好花生泡一下，具体多长时间用手轻轻一搓皮就掉就好了，想偷懒的宝贝可以不除掉花生皮，味道也不错
- 真是一颗一颗的搓出来的，家里小碗就可以了，也不需要多少分量
- 倒进豆浆机里
- 水加到最低刻度或者1200ml，黄冰糖可以先加也可以后加，我一般都是一起加到豆浆机里！
- 选择五谷豆浆这个选项，就漫长的等待就好了
- 一般豆浆机都会带过滤网，和大号量杯，等待豆浆机停止后，就可以进行过滤了，这样喝起来比较顺滑细腻，不过虑也不错，会有些许颗粒感
- 花生渣不要扔，可以放在蒸馒头的面里，馒头味道更香
- 小半壶好啦，三口人一起喝
- 白白的花生渣，闻起来也香香的
- 奶白奶白的！好喝
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
零食坚果类难点：琥珀核桃/开口笑 挂霜失败/不脆/粘连
【难点】琥珀核桃、开口笑、小米锅巴、椒盐皮皮虾这类零食，四个共性难点。
▍难点1：挂霜/挂糖浆失败（琥珀核桃最典型）
原因：糖浆温度不对；或坚果水分没烘干。
解决：做琥珀类必须先把坚果彻底烘干或炒干——有水分就挂不住糖、而且糖浆会炸溅。糖浆熬到能拉丝的深色立刻裹入坚果，快速翻拌让每颗都包一层，摊开晾凉就成硬脆的琥珀壳。
关键：糖浆一旦过火就发苦，颜色变到焦黑就来不及了。判断是琥珀色/深棕带光泽即可。
▍难点2：糖衣一碰就掉/粘连（回软）
原因：糖浆熬得不够（软糖阶段）；或没完全冷却就密封。
解决：糖衣要脆就熬到「硬脆阶段」（比做沙琪玛更高温），冷却后会硬脆。必须完全凉透再密封，热的时候密封会回软、有水汽凝结。密封后放干燥处避免受潮。
▍难点3：开口笑/炸点心中间不空、不开花
原因：面团含水太多；或油温不对；或面团没松弛。
解决：面团含水量要低（比常规面点更干），松弛够时间；油温要够高
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