橙煮盐治咳嗽
这道「橙煮盐治咳嗽」用料不复杂：橙子。烹饪顺序按水煮来——切、蒸、煮。做好后香甜、入味，原味清鲜。前后大约需要15—20分钟。有一个细节别忽略——接着撒盐巴，盐抹在果肉处，记得不要太多哦（不然太咸）。从食养上讲，—橙子味甘性平。
食材
步骤
- 选两三个橙子，外皮清洗干净。
- 在橙的3分之一出切口，（如图）顶部盖子不要扔掉哦！
- 将它们用大碗装在一起，用筷子在橙子果肉处戳一个个小洞洞（主要为了盐够入味）比较容易渗透
- 接着撒盐巴，盐抹在果肉处，记得不要太多哦（不然太咸）
- 添加完盐后盖上顶部下入蒸锅中
- 水煮开后（记得要水煮开后下入橙子）大概15—20分钟便可
- 果肉饱满，香甜口感
- 最后就去皮可以享用啦，渗出来的汁都是可以喝的哦……男女老少都适合，
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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