孜然辣椒土豆片（烧烤味）
孜然辣椒土豆片（烧烤味）是道家常菜，核心用料是土豆，再配上孜然粉、辣椒粉。做法以烘烤为主：切、炒。做好后绵软，奶香浓郁。土豆味甘性平，归脾、胃经，健脾益气，绵软家常；勺孜然粉味甘性平。
食材
步骤
- 两个土豆洗好去皮
- 将土豆切成薄片，厚度和两个硬币厚度差不多吧
- 切好以后用水洗几遍土豆片，将多余的淀粉洗出来，这样避免做的时候粘锅。随后控干水分水分就可以准备做孜然土豆片啦。
- 先放三勺油
- 油热了以后放土豆片，煸炒几下以后根据自己的需求放孜然粉，辣椒粉，还有盐。随后继续不停的煸炒，这样避免粘锅，油一定是要能看得见的，如果觉得油少，中途可以加一些油，总之继续煸炒～这样锅底部的不容易粘锅的。
- 煸炒至金黄色，土豆片也就软了，这时候就可以熄火起锅啦！超级香的！
- 孜然辣椒土豆片就做好啦，尝一口，嗯～好好吃呀，有点面面的，喜欢吃这种感觉！
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App