芒果沙冰
芒果沙冰（做法7）
做一道「芒果沙冰」，需要芒果、牛奶。操作顺序大致是：切。其中最要紧的一步大约需要5-10分钟。按食养的说法，个芒果味甘性平。
食材
步骤
- 芒果去皮切成块，放保鲜袋里，随后放冰箱冷冻一晚
- 将果肉从冰箱拿出，稍微融化一点点（大约常温放5-10分钟），用擀面杖稍微敲一下，喜欢颗粒感的可以使劲敲敲就可以吃了
- 放料理机里加约果肉刻度的1/4—1/3牛奶，开料理机打碎（图片里牛奶少了，后期我又加了一些）
- 装饰一下，完工~~
适合什么人吃
烹饪难点
原料比例要准（按配方称量），现做现喝，冰饮久放会分层变淡
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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