桂花糯米藕
桂花糯米藕（做法76）
做一道「桂花糯米藕」，需要节藕、糯米。做法沿水煮的思路展开：切。火候上大约需要3小时。容易翻车的地方是切下来的头子也填上米，合起来，用牙签插上去，一定要插紧。按食养的说法，桂花味辛性温，归肺、脾、肾经，温肺化饮、散寒止痛，香气清雅；节藕味甘性平。
食材
步骤
- 糯米洗干净，泡两三个小时，控干水分水。
- 藕削皮，头上切开一段。
- 灌米，每个孔都要填满，这个需要点耐心。
- 切下来的头子也填上米，合起来，用牙签插上去，一定要插紧。
- 锅里放红糖白糖冰糖，水位高于藕就行了，电压力锅，五十分钟。
- 汤汁里泡了一夜
- 秋天做的糖桂花
- 香香的
- 甜甜的
- 一勺糖桂花，三勺红糖，一勺淀粉，半碗水，锅里煮开，不停搅拌，汤汁变稠，浇在藕片上面，好香啊！
适合什么人吃
烹饪难点
糯米要泡足，藕孔塞米要压实（否则煮不进味）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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