豆腐变豆泡（空气炸锅无油版）
这道「豆腐变豆泡（空气炸锅无油版）」用料不复杂：相当于三块豆腐。烹饪顺序按油炸来——切、炸、煮。前后大约需要30分钟。从食养上讲，豆腐味甘性凉，归脾、胃、大肠经，生津润燥，软嫩百搭。
食材
步骤
- 豆腐切成块，半个拇指大小。我切了三块豆腐，分两锅空炸
- 1.5块的豆腐，大约500克，切成块后下入空气炸锅
- 300华氏度（150摄氏度），30分钟，每隔10分钟过来用木头铲子翻翻，以防黏连。
- 豆泡做好了，放冰箱冷冻，可以轻松储存1个月。随用随取或提前计划，头天晚上从冷冻转移至冷藏若干，化冻后，炒菜煮汤两相宜
适合什么人吃
烹饪难点
空气炸锅要先预热3-5分钟，食材表面刷薄油（才酥），中途翻面/晃筐一次受热才匀
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App