梅子粉的朴素吃法
做一道「梅子粉的朴素吃法」，需要梅子粉、种水果，再配上少量沙拉、炸地瓜条。做法沿油炸的思路展开：炸。少许梅子粉味甘性平；各种水果味甘性平。
食材
步骤
- 梅子粉也是某次听姐姐说起，好奇尝试下呢（吃货本性），无意间看到市集等一味有卖（俺曾的不是打广告-_-#）。 姜梅粉比普通梅子粉多了姜粉，酸酸甜甜外，略带辣辣的口感，不喜欢吃姜的建议买纯梅子粉哈。
- 水果沙拉
- 酸奶水果
- 炸薯球，口感很特别
- 炸鸡块，油炸食物解腻必备
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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