嘎嘣脆又开胃的爱心辣萝卜

食材

• 萝卜
• 盐
• 小米椒
• 生姜
• 大蒜

步骤

1. 家里的爱心大萝卜，喜欢的话给家人做个嘎嘣脆又开胃的辣萝卜吧～注意：这个只能在连续几天天气好出大太阳的时候做，阴天或者下雨天就还是算了吧～
2. 萝卜洗干净切条～萝卜可以不去皮这样吃起来口感脆些，但是我爱心大萝卜外皮损伤严重就削了。家里有地方晒可以切成条摊开晒，我没有地方所以只能切丫挂起来晒～
3. 拿衣架找个又通风太阳又大的地方挂起来晒，家里阳台晒相对时间长点，一般3-4天。个人觉得还是切成条摊开晒好一些，大概3天左右就差不多了。将洗干净的小米椒也一起晒，晒一天就可以先腌制。
4. 自制剁椒～外面买的剁椒皮软又咸扔了，还是自制香！小米椒剁碎，姜蒜剁碎将盐混在一起腌制。单独吃给点香油就可以了。做辣萝卜干的就不要给油，要干的。剁椒提前腌制1-2天进味。
5. 自制剁椒，超级辣家人超级喜欢～丫头称这是灵魂辣椒，什么汤面一给就超级好吃，一吃就灵魂出窍七窍都通了，大呼过瘾
6. 萝卜晒了3-4天，晒成萝卜干但不要晒得太干了，放在一个干净盆里给盐揉～注意：盆一定要干净不要沾水或者油。揉萝卜就像揉面团一样，一边给盐一边揉，不要怕使劲不要怕给盐盐比平时炒菜要多才能进味～萝卜揉好了，将剁椒混在一起继续揉，剁椒要干的哈
7. 剁椒里面本身给了姜蒜揉好可以不用给了，老公喜欢吃味重点的所以又加了姜蒜。受不了蒜味的只给生姜就很好吃了。个人觉得不加蒜更好吃，老公喜欢没办法
8. 这是揉好之后的样子～原来很干的萝卜干现在揉了之后也不干了
9. 一定要干净瓶，里面没有水或者油～拿保鲜膜封口，放冰箱一个星期就可开吃了
10. 腌制得多的就拿坛子装，里面压紧，3天就可开吃了！可能我家人嘴馋，3天都等不及吃也很好吃
11. 用干净筷子夹点出来，淋上香油拌一拌，嘎嘣脆又开胃，和着饭可以吃两大碗

适合什么人吃

烹饪难点