咖喱奶汁烤南瓜
「咖喱奶汁烤南瓜」以南瓜、牛肉糜为主料，再配上洋葱、大蒜。做法走的是烘烤的路子，依次切、蒸、剁、打散。关键火候大约需要15-20分钟。从食养上讲，蒜味甘性平；南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥。
食材
步骤
- 南瓜冲洗干净后去皮去籽，随后切成薄片待用。
- 南瓜下入盘中，封上保鲜膜，下入光波炉中直接加热10分钟至熟透。 （使用蒸锅的话上汽后蒸十分钟左右。）
- 洋葱剁碎待用，牛肉下入料理棒中搅打成肉糜。 （没有料理棒或者绞肉机手动剁碎完全没问题哈~）
- 起锅加入橄榄油，烧至4-5成热后下入洋葱和大蒜末，煸炒至洋葱微焦微黄，随后下入牛肉糜打散煸炒出油。
- 加入5g盐、3g细砂糖、5g咖喱粉和3g黑胡椒粉调味，煸炒一分钟后熄火。
- 拿出蒸熟的南瓜，用勺子捣烂成泥，加入3g盐，3g黑胡椒粉和牛奶搅拌至顺滑，随后加入炒好的咖喱牛肉翻拌均匀。
- 烤碗内壁涂上一层无盐黄油先摆上一层南瓜片在碗底，随后加一层奶油白酱，一层咖喱肉糜，接着放一层南瓜片，一层白酱，一层南瓜片，最后在碗上铺上足量马苏里拉芝士碎。 （夹层的顺序可以按照喜好添加，最上层和最下层放南瓜片便可~）
- 将烤碗下入烤箱中，200度烤15-20分钟，出炉后撒上少许芹菜碎便可。
- 创意的小点子大部分都来源于生活，大家有怎样独特的美食创意都可以来和板娘分享哦~ 心灵手巧的小伙伴们试一试这道特别的“烤南瓜”吧！
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
烤红薯烤薯类难点：不出蜜/太干/不软/烤焦
【难点】烤红薯、烤地瓜、烤番薯、烤土豆、烤南瓜——这类根茎类烤箱菜，四个难点。
▍难点1：不出蜜（不够甜/没有蜜汁流出来）
原因：红薯不够甜或品种不对；或烤的温度时间不对。
解决：
①选对红薯：要选表皮红亮、质地细密、瓤是橙黄或红心的品种（白心红薯烤出来不甜、只粉不蜜）；
②红薯要大小均匀（粗细差别大会导致有的熟了有的没熟）；
③低温慢烤比高温快烤更容易出蜜——200 度烤 40 分钟比 250 度烤 20 分钟更甜；
④烤到中后期如果表皮开始焦而还没出蜜，可以盖锡纸防止烤焦（锡纸要提前包住底部和侧面，只露顶部）。
▍难点2：太干/柴
原因：烤得太久；或直接用大火。
解决：
①烤的时间宁短勿长——判断标准是能轻松插入筷子就说明熟了；
②一定要包锡纸（锡纸能锁住水分，这是烤红薯不干的关键）；
③温度不要超过 200 度（高温会把水分烤干）；
④如果红薯很粗，可以先蒸 10 分钟再烤（更容易熟透还不干）。
▍难点3：不软/夹生
n原因：红薯太粗；或时间不够。
解决：
①粗红薯要切滚刀块或对半切开（增加接触面积）；
②烤 20 分钟后可以翻面一次；
③判断熟度：用筷子能轻松穿透、边缘渗出糖汁就是熟了；
④实在难熟
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