一样的青团@不一样的馅（第三天依然不硬）
这道「一样的青团@不一样的馅（第三天依然不硬）」用料不复杂：面皮材料、糯米粉，再配上艾草泥、内馅材料。烹饪顺序按清蒸来——蒸。从食养上讲，面皮材料味甘性平；糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密。
食材
步骤
- 揉好艾草糯米团；
- 和好白色的糯米粉团；
- 白色糯米粉团如包汤圆一样，包入黑洋酥馅；
- 接着包几个红薯泥的
- 将刚才包好的大白团子，接着用艾草糯米粉团包起来； 大白团子包好后可以入冰箱冻一下，可以方便制作青团。
- 包成一个个大青团，入锅蒸熟；
- 蒸好立即开盖起锅；
- 起锅后的青团表面刷油，用保鲜膜包好便可。
- 红薯馅的也蛮好的
- 早餐来个红薯馅的吃吃，不错不错 更新一下：这是第三天早上时吃的冷青团————依然是不硬的
- 冷的更有嚼劲，觉得比加热过的更好吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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