慢性炎症和日常饮食，到底有什么关系

慢性低度炎症是身体免疫系统长期低烧式的激活状态，它不像伤口发炎那样明显，却与肥胖、胰岛素抵抗、血脂异常和心血管疾病存在关联。饮食是影响它的重要因素之一：高糖、高饱和脂肪、反式脂肪和过度加工食品吃得多，可能促进炎症因子水平升高；而蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、鱼类和橄榄油为主的饮食模式，则与较低的炎症指标相关。需要强调，这种关联是相关而非吃某个食物就上火发炎，炎症水平还受遗传、睡眠、压力、运动和吸烟饮酒等多重因素影响。想改善，最靠谱的是整体调整饮食结构，而不是盯着某一顿饭或某一种食物较劲。与其纠结某一个指标高低，不如先把蔬菜、粗粮、豆类和鱼的日常摄入量稳定下来。

【参考来源】WHO 健康饮食建议；NHLBI 心血管健康资料；中国营养学会 cnsoc.org
【温馨提示】本文为饮食科普，不能替代医师诊断与规范治疗；具体健康问题请遵医嘱，饮食调理仅作辅助。