双米山药糯米糊
家常做「双米山药糯米糊」，主角是黄小米、大黄米，再配上糯米。操作上是典型的水煮：浸泡。做好后不腻、细腻，清爽适口。其中最要紧的一步大约需要20分钟。按食养的说法，大黄米味甘性平；山药味甘性平，不燥不腻，为平补三焦之食养上品。
食材
步骤
- 清洗、浸泡。 将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
- 添入清水、按键。 食材加入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。 添入清水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
- 倒出、调味。 米糊制作在20分钟左右，待豆浆机提示米糊做好后，便可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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