养胃丸

食材

• 炒制材料
• 核桃
• 党参
• 黑豆
• 苍术
• 甘草
• 肉桂
• 黑芝麻
• 药丸材料
• 黄酒
• 蜂蜜
• 阿胶

步骤

1. 首先准备好中药们
2. 挑党参的时候注意，野生党参的特点是“狮子头”、“菊花心”。如果是整颗的党参，就要看头部是不是一个隆起来的球型鼓包，像舞狮子的狮子头一样。如果是截断的党参条，就要看截面中心有没有一个圆圆的偏黄色的夹心，也就是菊花心。
3. 挑苍术时尽量挑表面油点较多的。这个养胃丸的主要配料（也就是君药）就是苍术。像甘草这种，则属于中药的常规辅料。
4. 苍术和肉桂如果块头太大不太好炒，可以先捣碎一点。但也不需要太碎，因为后续我们还要用研磨机将它们完全打成粉末。
5. 开始炒中药啦。文火，锅中干净无油。先下入黑豆炒制。一定要快速煸炒，看我爸爸这个手速都快出重影了哈哈哈哈
6. 接着加入剩下的所有炒制材料煸炒。
7. 大概炒8-10分钟，中途如果感觉火侯太过可以关一下火，用余温炒一会儿，接着点火加热继续，如此反复。千万不要炒糊。炒到后期应该可以闻到很清香的中药味道。尤其是苍术，它的味道带一丝丝辛香。
8. 炒好后彻底放凉（一定要彻底放凉），随后下入研磨机打成细细的粉末。
9. 粉末过筛，主要是筛除没有完全打碎的黑豆。
10. 为了增加最后药丸的韧度，我们需要加一点阿胶。我爸爸用的是牛皮自制的阿胶，大家也可以买药店的。（ps：不加阿胶的版本我也尝试过，也是可以的。）
11. 阿胶加一点点黄酒，文火熬化开。
12. 化好的样子。
13. 筛好的粉末中加入药丸材料（也就是料酒、蜂蜜、阿胶汁）。这次用的蜂蜜是爸爸在秦岭保护区的朋友送的野生蜂蜜，并没有筛除蜂胶（有点类似美国的row honey），超级浓稠，颜色金灿灿的很好看。
14. 揉成中药团。成型便可。
15. 接下来搓成中药丸就可以啦～（可以手揉，也可以用专门搓药丸的模具，我们这里用的就是木头模具）
16. 药丸揉好后稍微晾干一点，接着收入瓶中储存。（玻璃瓶要用开水消毒，擦干，保证无水无油）
17. 每天吃两粒～

适合什么人吃

烹饪难点