双倍香浓巧克力布朗尼
「双倍香浓巧克力布朗尼」的主料就是黑巧克力、低粉，再配上泡打粉、可可粉、核桃仁。过程属于烘烤，主要动作是剁、烤、拌、切。其中最要紧的一步大约需要30分钟。关键一步是撒上一些你喜欢的坚果（最好提前烤香，可以处理成小块），我要消耗我妈给的核桃仁。从食养上讲，黑巧克力味甘性平；低粉味甘性平。
食材
步骤
- 提前准备好左右食材。
- 黄油、巧克力分别剁碎。
- 隔水加热至顺滑，晾凉待用。
- 另取一个干净的盆子，先下入鸡蛋和砂糖，充分拌匀。 //烤箱预热至180℃。
- 依次加入巧克力糊、筛入低粉、泡打粉、可可粉，每一次都要充分充分拌匀。
- 撒上一些你喜欢的坚果（最好提前烤香，可以处理成小块），我要消耗我妈给的核桃仁。
- 下入模具（加垫烘焙纸或喷防粘喷雾），抹平表面，上下火烤30分钟左右，表面出现硬皮便可。 晾凉后，切成块食用。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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