港式一口西多士(沙律酱/花生酱口味)
家常做「港式一口西多士(沙律酱/花生酱口味)」，主角是吐司片、鸡蛋，再配上沙律酱、花生酱。操作上是典型的煎制：切、煎、淋。按食养的说法，四片吐司片味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 做法: 吐司片抹上沙律酱/花生酱，接着将另外一片吐司放上压一压，刀切除四边吐司边，中间十字刀切成四块，共8块
- 鸡蛋取鸡蛋黄部分
- 锅烧热放点玉米油，将所有西多士块沾上蛋黄液，放到锅上小煎一下，待6面至上色就可以摆盘啦
- 小视频感受下
- 记得淋上炼奶喔~配一杯牛奶/果汁/奶茶或者咖啡开吃啦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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