饮品
芋泥啵啵奶绿
家常做「饮品」，主角是雀巢鹰唛炼奶、水，再配上宇治抹茶粉、寒天晶球。操作上是典型的水煮：切、拌。
食材
步骤
- 30克(约3勺)奶粉盛入容器中。
- 用约200ml沸水冲泡成牛奶待用。
- 荔浦芋头去皮切成片蒸熟后加入少许牛奶打成粘稠湿润的芋泥。也可以按口味加一小勺炼奶调味(有一点甜味就行，因为后面奶绿也是甜的)
- 最后大致是这种状态~牛奶开始少倒一点最后打完觉得太稠接着补，也不用打的太细，我觉得稍微有点芋头颗粒口感更好(看口味)
- 另取一个容器加入抹茶粉，用少许沸水冲泡化开(推荐用日本宇治抹茶，国产绿茶粉品质会差很多)
- 加入15克炼奶(甜品勺约3小勺)充分拌匀。
- 将冲调好的抹茶溶液加入步骤2冲剩余的牛奶中，充分拌匀后奶绿(抹茶拿铁)就做好了。
- 将之前打好的芋泥加入杯中，接着用勺背随意的抹在杯壁上。
- 加入脆啵啵(寒天晶球)这个是免煮的，口感是脆脆弹弹的，也可以用那种快煮的粉圆珍珠。
- 最后加入奶绿就做好啦~
- 康康这美丽的分层~
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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