玉米麦枣丸
这道「玉米麦枣丸」用料不复杂：糯玉米、金丝小枣。烹饪顺序按清蒸来——拌、切。入口清甜，清鲜本味。关键火候大约需要20分钟。玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；金丝小枣味甘性平。
食材
步骤
- 根据人数准备糯玉米，请一定准备糯的。水果玉米粘性太弱。（这种紫色的玉米是云南特有的糯玉米，亲们买不到可选择一般的糯玉米），准备适量金丝小枣和燕麦片。
- 将玉米粒下入破壁机里，使用果汁键。（注意：打出来的玉米浆是冷的）
- 加入少许清水，将玉米粒打碎（约打2分钟）。
- 打成米浆状。
- 加入燕麦片，充分拌匀。
- 翻拌均匀后的泥状效果，可以制作丸子。
- 将金丝小枣切成小丁，取适量玉米泥做成丸子，放在枣丁上滚动。
- 做好的丸子全部下入蒸笼。
- 上汽后蒸20分钟就可以吃啦~
- 成品图
- 成品图2
- 成品图3
- 成品图4
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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