儿童创意早餐：妈妈的爱
儿童创意早餐：妈妈的爱是道家常菜，核心用料是面粉、菠菜，再配上米饭、肉松、奶片。操作顺序大致是：切。按食养的说法，适量面粉味甘性平；菠菜味甘性凉，归肝、胃、大肠经，养血润燥，翠绿清爽。
食材
步骤
- 将菠菜用水烫一下。下入料理机打碎，取汁。 将面粉与菠菜汁混合一起，提起打蛋抽可以看到面糊缓缓流下就可以。记得面糊中下入盐。 黄瓜冲洗干净，切薄片待用
- 锅中下入玉米油，文火。将菠菜面糊下入平底锅中摊开。接着快熟的时候下入切好的黄瓜片。 拿出适量米饭，下入保鲜膜，摊开，中间放肉松（也可不放），让后用保鲜膜卷起，用手捏出大椭圆形饭团。随后接着制作小饭团。待用。
- 菠菜饼用剪刀剪出乌龟壳形状。放接着餐盘中间。将制作好的饭团放在饼的下方。接着饭团上放上两片大的黄瓜片做眼睛底，其次下入奶片，最好放蓝莓果干做黑眼珠。小乌龟也是这样制作。用番茄酱接着脸上点两个小点，做腮红。剩下的菠菜洗干净，做乌龟妈妈还有孩子的脚。 番茄酱接着餐盘四周画出。 妈妈的爱有多少斤啊，数也数不清！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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