轻养餐：酸辣菌菇白菜汤
「轻养餐：酸辣菌菇白菜汤」以一盘菇类、白菜为主料，再配上醋、辣椒面。做法走的是水煮的路子，依次切、煮。口感清甜、酸辣，原味清鲜。关键火候大约需要5分钟。一盘菇类味甘性平；白菜味甘性平，归肠、胃经，养胃生津，清甜暖胃。
食材
步骤
- 我买的是菌菇四合一，各种菇拿一点洗干净、切一盘。
- 白菜拿了三片叶子，切得细细的，看上去多，烧好就不多了。
- 旺火煮开水（准备烧多少汤就放多少水，我一般是一个大碗），下入菌菇，煮开后下入白菜。先后加入生抽、醋、胡椒粉、辣椒面，我是一直在试味，加一样试一次。调成中温火，接着煮5分钟左右就好了。
- 我的美味减肥餐完成了，就是要做得好吃才有继续下去的动力。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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