芒果黑米捞

食材

• 西米
• 米杯的量黑米
• 按口味适量白砂糖

步骤

1. 第一步: A.烧一锅水，水沸腾2分钟后，下入小粒西米，沸煮至水开扑盖后，转文火，开盖继续煮。 B.看到西米差不多煮到只有中间一点点白芯的时候，就可以熄火了，随后盖上盖子利用余热继续闷，大约15分钟~半小时左右就差不多了。煮好的西米应该是一颗一颗透明的哦。 C.西米煮好后，用漏网盆控干水分净热水，下入冷水下冲洗掉黏腻感，并让冷水收缩西米，让西米口感更Q弹爽口。 D.冲洗干净西米后，将西米浸泡至凉开水内保持清爽不黏黏，下入冰箱冷藏，待用。 PS:很多人说西米很难煮熟，煮很久，都煮烂了，煮融了，中间的芯还是白色的，不熟的。其实这是因为没有掌握方法哦。西米中间的芯是很难煮熟的，会需要很长的时间。所以直接熄火，利用余热闷大约15分钟~半小时左右，就真的是熟了，变全透明了。不信可以试一试。
2. 第二步: A.将黑米冲洗干净，放水中浸泡最少两小时，手一捏，米粒就碎，那就是泡好了。如果喜欢更软糯的口感，可以头天晚上就浸泡好黑米，这样黑米会更软糯。 B.将浸泡好的黑米，下入电饭锅中，加入适量的水，直接按煮饭键煮熟就好。 C.电饭锅跳到保温后，直接将锅胆拿出来，让黑米快速置凉。 D.黑米放凉后，带上一次性的手套，用饭勺铲出适量黑米下入手心，用手掌将黑米捏成一个圆圆的黑米球，待用。 PS:黑米球的大小其实可以自定，我捏出来的大概是一颗乒乓球的大小左右。
3. 第三部: A.牛奶＋椰汁（各小半罐混合搅拌后，下入冰箱冷藏柜冷藏就好，喜欢更冰的，可以下入冷冻柜极速降温，待用。） B.奶粉＋椰粉（5勺奶粉＋1袋椰粉混合搅拌后，兑入200ml的水，充分充分拌匀后，下入冰箱冷藏柜冷藏就好，喜欢更冰的，可以下入冷冻柜极速降温，待用。） PS: 1.我的奶粉有送奶粉勺，我用了5勺奶粉，没有奶粉勺的，普通铁片勺也可以的，量多奶香味更浓，可自己按口味调节。 2.椰粉，我一般用的春光牌的，一大包里面分很多小袋的独立包装，做的时候取一小袋就好，其实品牌随便，自己喜欢就好。如果喜欢椰奶味重的，也可以用两小袋。
4. 第四步: A.将芒果去皮、去核，切成小块，块的大小在3cm左右，切好后，待用。 PS:芒果品种随意，自己喜欢就好，但是个人建议使用澳芒、鸡蛋芒、鹰嘴芒，这种肉厚、口感香甜的芒果，会更好。
5. 第五步: A.将冰好的西米、黑米、椰奶汁从冰箱中拿出。 B.准备好一个甜品小碗，先下入碗内2/3的西米，接着下入黑米球，接着下入芒果碎块，接着加入椰奶汁，香甜可口的芒果黑米捞就做好啦！！！开吃吧！！！yummy~=^_^=

适合什么人吃

烹饪难点