吃掉一朵甜甜的花
做一道「吃掉一朵甜甜的花」，需要洋蓟，再配上柠檬。做法沿水煮的思路展开：切、煮。做好后清甜、清香，温润不腻。其中最要紧的一步大约需要40分钟。从食养上讲，一朵洋蓟味甘性平；一个柠檬味甘性平。
食材
步骤
- 拿一朵漂亮的洋蓟冲洗干净
- 剥掉外面几片叶子，从顶部切掉1-2cm。其余的用剪刀剪去叶片顶端。（要是不扎手了不剪也可以） 洋蓟的茎剪去一截，也是可以一起吃的。 随后对着切面狠狠吸一口气，闻一闻洋蓟的清香
- 冲洗干净柠檬切成片 你看洋蓟切面没有抹柠檬已经氧化变色了
- 水沸腾后，撒入少许盐，加入柠檬片，洋蓟头朝下下入沸水内。 煮40分钟左右，叉子轻松插入就是熟了。
- 煮的时候准备蘸料，没有也可以不沾。原味很清甜。 黄油融化里面挤入柠檬汁，接着磨一点胡椒粉进去就可以了。
- 撸起袖子开始吃
- 外面的叶片只能吃到内部下面的一点肉
- 里面的叶子基本可以整片吃。沾着黄油好香呀！
- 终于来到激动人心的部分. 看到右下角后面那一坨花蕊了吗？挖下来 不要 吃。 去除花蕊的底座就是最鲜美的部分。 嗷嗷嗷三口没了
- 茎剥去外层的皮，入口也是很清香的。
- 就这样消灭了一朵甜甜的花。 这时你接着去喝一口水 怎么样？ 嘴里的回甘久久不能散去…… 吃什么都是甜的……
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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