冰凉爽口的红枣雪梅汤
家常做「冰凉爽口的红枣雪梅汤」，主角是九制雪梅、山楂干，再配上葡萄干、大红枣、桂圆干。操作上是典型的水煮：煮、冷藏。做好后爽口、鲜香、不腻，原味清鲜。火候上大约需要40分钟。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖。
食材
步骤
- （1）将所的食材称好，红枣去核，冲洗干净。
- （2）下入锅中，加纯净水泡至30分钟。
- （3）旺火煮开煮5分钟，转至文火熬40分钟，加入冰糖，接着熬10分钟便可。（喜欢味浓一点的可多熬一会）
- （4）装入事先准备好的瓶子中晾凉，下入冰箱冷藏味道更佳。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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