马蹄甜汤 宝宝健康食谱
做一道「马蹄甜汤 宝宝健康食谱」，需要马蹄、雪梨，再配上枸杞。做法沿水煮的思路展开：冷冻、切、蒸。其中最要紧的一步大约需要40-50分钟。按食养的说法，枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润；马蹄味甘性平。
食材
步骤
- 参考月龄：8个月以上 食材准备：马蹄2个，雪梨1个，冰糖3粒，枸杞5粒 烹饪时间：40-50分钟 难度分析：初级 提示：一岁以下的宝宝要控制糖的摄入量，麻麻也可以减量或者不放哈！
- 马蹄清洗干净去皮。 Tips：如果买不到新鲜的马蹄，可以用冷冻的代替。
- 马蹄切成小丁，雪梨去皮切成小丁。 Tips：马蹄跟雪梨切成块的大小可以根据宝宝月龄调整哈，小点的宝贝切成片就比较容易咀嚼啦！
- 锅里添入清水，加入雪梨。 Tips：我加了大概1000毫升的水，煮的过程中也会蒸发掉一部分，你们可以参考一下用量哈~
- 加入马蹄。
- 最后将枸杞加入锅里。 Tips：枸杞含有丰富的胡萝卜素和玉米黄素，其中玉米黄素能够有效预防视网膜疾病，还可以延缓眼睛衰老，无论是点缀还是营养来说，我都比较亲睐它。所以经常试用手机或者电脑的你也记得爱护眼睛噢！
- 加入几块冰糖，雪梨和荸荠本身有甜味，可以不用加太多糖哦。
- 旺火煮开转文火焖煮30-40分钟左右，汤汁略浓稠，枸杞变得充盈饱满就煮好啦！
- 大宝宝可以直接喝汤吃果肉，1岁以内月龄小的宝宝，建议用料理机打成羹接着喝。
适合什么人吃
烹饪难点
食材冷水下锅焯净血沫，改加开水（冷水肉紧缩），小火微沸慢炖，盐最后放
小常识
祛湿轻养与花食水果汤羹难点（花胶·银耳·酸梅·薏米）
难点一：薏米、赤小豆煮不烂、不出味 —— 原因：薏米性偏凉且质地硬、赤小豆皮韧。判断：豆粒硬心、汤色不清红。解决：薏米先小火干锅炒至微黄（炒过的薏米更温和），赤小豆提前浸泡2小时，水开后煮40-60分钟至豆烂汤红；米豆比约1:1，水为8-10倍。补救：夹生可继续煮或换高压锅压15分钟。
难点二：干花胶泡发失败（腥、硬心、化水）—— 原因：温度不当或容器沾油。判断：内部仍硬、表面黏滑化烂、腥味重。解决：干花胶无需水洗，铺姜片后水开蒸15分钟（厚的可蒸久至卷曲缩小），立刻转入冰水加姜片或柠檬，冰箱冷藏浸泡12-24小时，必要时二次蒸10分钟再冰泡12小时；全程容器无油。补救：发过头化水可焯水后冷冻改做炖品，不发可再冰泡数小时。
难点三：银耳不出胶、汤清如水 —— 原因：火候短、撕得大、糖或酸料放早。判断：舀起不拉丝、汤稀。解决：干银耳冷水泡发2-4小时，去黄硬蒂，手撕成小碎朵（越小越出胶），冷水下锅，大火烧开转最小火慢炖40分钟开始出胶、1-1.5小时更糯，银耳与水比约1:5到1:8，中途不掀盖不加冷水；冰糖最后5-10分钟放，忌早放酸料（山楂、柠檬）破坏胶质。补救：已清可补炖30分钟并搅动，或加少许粳米增稠。
难点四：小吊梨汤、冰糖雪梨汤发酸或梨变褐 —— 原因：梨氧化、糖早放或梨芯未去。判断：汤色发暗褐、入口泛酸。解决：梨洗净去核（可留皮增胶），切块后尽快下锅，冰糖出锅前放，配红枣、枸杞调色提甜；易氧化品种可滴几滴柠檬汁护色
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App