泡面健康吃-泡面汉堡
泡面健康吃-泡面汉堡是道家常菜，核心用料是康师傅鲜虾鱼板面、紫甘蓝，再配上洋葱、黄瓜、西红杮。做法以煎制为主：切、煎。口感鲜甜、弹牙，外香里嫩。关键火候大约需要2分钟。按食养的说法，虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙。
食材
步骤
- 水煮开，拿出面饼丢入，煮2分钟左右 , 1个鸡蛋打散待用 ，洋葱切成片待用 ，黄瓜切成片待用 ，西红柿切成片待用 ，将煮好放凉的泡面加入蛋液中充分拌匀，让面条均匀的裹上蛋液，方便后期的定型。
- 锅里下入适量油，开文火，下入洋葱圈散适量盐，文火慢煎至两面焦黄便可盛出待用。 用剩下的油接着煎一个荷包蛋，撒点盐调味 锅中下入适量办好的泡面，稍微整形一下，接近圆形，记得全程文火 一面焦黄后翻面煎至两面焦黄便可。
- 找一个圆形的盖子，放在煎好的面饼上 用刀辅助切去多余的部分 放上一片紫甘蓝，或者也可以放一片生菜 放上荷包蛋
- 铺上洋葱圈，喜欢的可以铺的厚点 在码上一层黄瓜片 放上西红柿片，可以根据自己的口味撒点椒盐或者沙拉酱 将另一片面饼放上，大功告成
- 高逼格有木有～～
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面条不糊不坨：大锅宽水+过凉水
煮面总糊成一坨，问题在水量和过凉水这一步。水要宽（100g面配1升水，约面体积5-10倍），水开后加一小撮盐（约5g，钠离子收紧面筋更筋道），滴几滴油防溢防粘。水滚（蟹眼泡约80℃即可，不必等大滚）下面，立刻用长筷顺一个方向划散10-15秒防沉底粘连。煮时点1-2次凉水（挂面1次、鲜面2次，每次水再沸继续），降表面温度防糊同时让内芯熟透不夹生。捞面前尝一根，断面留1mm白芯即断生捞出——超最佳时间30秒就吸水膨胀失去弹性。关键一步：捞出立刻过凉白开或冰水浸泡10秒，骤冷让表面淀粉凝固不粘腻、口感从软烂变劲道。拌面/炒面过凉水后拌油防粘，汤面可直接进热汤免过凉。想防回生，沥干后淋香油拌匀能放半小时不坨。
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