低脂版抹茶全麦芋泥奥利奥馅软欧
低脂版抹茶全麦芋泥奥利奥馅软欧是道家常菜，核心用料是面包体、全麦或黑麦面粉，再配上抹茶粉。做法以烘烤为主：搅、发酵、切、蒸。关键火候大约需要30分钟。按食养的说法，面包体味甘性平。
食材
步骤
- 将面包体的所有材料下入面包机，先液体后面粉，糖和盐放对角，酵母最后放。用面包机搅拌，一个程序大概30分钟。
- 随后进行基础发酵至1.5倍-2倍大，全麦粉比例大，不会发得特别大。
- 发酵期间芋头切小块，蒸熟。不确定熟了没有可偷吃
- 蒸熟之后按口味适量加糖，我加了大概20克，压成泥待用。
- 将一发好的面团拿出来排气，我分成了7个小面团，大概70克/个，醒发20分钟。
- 取一个面团擀平，铺上芋泥，接着撒点奥利奥，有坚果也可以撒上（大概这样，当时没拍，用的旧图）整形随意的哈。
- 包好馅料，整好形，进行二次发酵，大概发至1.5倍。我是下入烤箱里进行二发的，下面放了一杯热水。
- 二发完成拿出来，烤箱180℃预热5分钟。面包撒上面粉，割包。180℃烤30分钟左右，根据自家烤箱温度适当调整。
- 刚出炉很好吃哟，没忍住一整个下肚。吃不完可放冰箱冷冻，要吃时拿出来微波炉叮一分钟，就又热热软软的啦。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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